AI Research Club EP.1 📨 "เซเลอรี่ (Celery) "หรือขึ้นช่ายฝรั่ง

AI Research Club EP.1 📨
"เซเลอรี่ (Celery) "หรือขึ้นช่ายฝรั่ง
.
มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสูง อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณช่วยลดอาการอักเสบ ช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันมะเร็ง
✅
แต่อย่างไรก็ตาม เซเลอรี่มีข้อจำกัดในเรื่องอายุการเก็บรักษา จึงจำเป็นต้องมีกระบวนการถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุและถนอมสารอาหารในผักเซเลอรี่ไว้ และยังช่วยลดปัญหาขยะอาหารได้อีกด้วย
👍
เราจึงขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ผงเซเลอรี่จากกระบวนการทำแห้งที่สามารถรักษาคุณประโยชน์ทางอาหารและยา รวมทั้งรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น สี กลิ่น คุณค่าทางอาหาร และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญไว้ได้ในปริมาณสูง
👏👏👏👏
ซึ่งเป็นผลงานวิจัยของรศ.ดร.พรทิพย์ ศิริสุนทราลักษณ์ และผศ.ดร.นันทรัตน์ ณ นครพนมสาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ ร่วมกับผศ.ดร.อรุษา เชาวนลิขิต ศูนย์วิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมการเกษตร
.
📌😆📌😆📌😆หากท่านใดสนใจต่อยอดงานวิจัย หรือ นำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์ สามารถติดต่อได้ที่ porntips@g.swu.ac.th